Idag blev det våfflor till lunch.
1 banan
2 ägg
2 tsk fiber husk
2 tsk kokosmjöl
Isabella fick jordgubbspure med banan ( såklart hemmagjort)vår lilla clown
Gjorde en underbar soppa igår på sötpotatis
500 g sötpotatis
5-7 dl vatten
2 vitlöksklyftor
2,5 -3 dl grädde
300-400 g korv
1. Stek vitlöken i olja
2. Häll på vatten
3. Skala och lägg i sötpotatis i småbitar
4. Låt koka 10-15 min
5. Mixa ihop.
6. Häll grädde. Krydda med salt och peppar
7. Skiva korven och stek. Lägg i soppan vid servering
Sötpotatis soppa med ...
Igår blev det zucchinilasagne som blev mycket lyckad :) så om ni inte vet vad ni skall ha till middag så rekommenderar jag denna starkt.
4 portioner
1 zucchini
400 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
200g keso
salt o peppar
1,5 dl grädde/ mjölk
50 g ost
400 g champinjoner
Sätt ugnen på 175 grader
Bryn färsen och tillsätt krossade tomater och pressad vitlök. Smaka av med kryddor,
Stek champinjonerna
Koka grädden eller mjölken med osten,
Strimla zucchinin med osthyvel.
Lägg först ett lager med zucchini i en ugnsform, sen champinjoner, köttfärs och keso.
Jag gjorde tre lager.
Avsluta med att hälla över ostblandningen.
In i ugnen i 20 minuter...mums
Servera med en god sallad till :)
Zucchinilasagne för e...
2 portioner
1 banan
4 msk choklad formula 1
3-5 dl mjölk beroende på vilken konsistens man vill ha
Tyvärr så var jag inte med kände att kroppen inte orkade. Men sen kl 13 så blev det en promenad med en av tjejerna från föräldrargruppen.
Kl 15 så kom min farmor på besök. Helt underbart var så länge sedan vi sågs <3
Dagens kvällsmat blev blomkålspizza med kyckling :
4 portioner
2 blomkålshuvuden
4 ägg
2 dl ost
1 tsk fiberhusk
4 kycklingfileer
100 g champinjoner
Ruccola
Curry
Ketchup
Valfritt pesto
Sätt ugnen på 250 grader
Riv eller mixa blomkålen.
Lägg i skål och tillsätt ägg, ost och fiberhusk. Krydda med salt och peppar.
Bred ut än bakplåtspapper ( jag tog två plåtar med två små pizzor på varje ) och låt vara i ungen i 10-15 min.
Skär kycklingen i småbitar och stek tillsammans med curry efter smak.
Skiva champinjonerna.
När bottnarna är klara så lägg på pesto och ketchup. Sedan kycklingbitarna, champinjonerna och ruccola. Toppa med lite skivor ost.
Lite seg men igång än...
Här är dagens maträtter :
quinoasallad med chrevre
1 portion
1dl quinoa
2 blad romansallad
1/2 knippe sparris
50 g haricots verts
1/2 päron
olja
salt
peppar
50 g chevreost
Pistachenötter
Koka quinoa enligt anvisningarna.
Koka sparrisen i 5 minuter och tillsätt haricots verts de sista 30 sekunderna.
Halvera sparrisen och skär nederdelen i små bitar. Dela även 1/4 av päronet och haricots verts i småbitar.
Blanda småbitarna av sparris, päron och haricots verts med quinoa.
Häll över olja och salta och peppra
Lägg blandningen på två romanblad och dekorera med sparristopparna och skiva det som är kvar av päronet och lägg på.
skiva osten och lägg på ( jag rullade den för att det var svårt att skära)
Sist lägg på nötterna :)
Kycklingsoppa med blomkål, squash och morötter.
Vill ni ha recept så skriv i kommentarerna :)
Jagat barnvagnar :)
Igår var en lång dag i Landskrona och träffade mamma och syrran samt en mycket god vän till mig som skall ta studenten till sommaren :). Idag har det varit full rulle då Isabella inte riktigt sover på dagarna längre utan hon är uppe så länge som bara möjligt...fast hon är trött :P
Kl halv två gjorde jag henne färdig för att vi skulle gå till babycafeet och så somnade hon under tiden jag tog på henne kläderna...
Lunchen idag bestod av räksallad riktigt gott och lyxigt.
Blanda gurka, tomat, avokado, sockerärter och räkor i olja och salta och peppra.
Lägg det på en salladsbädd och lägg på ägg och citron :)
Lyxsallad!!
På kvällen blev det att ta det lugnt och lagade lite mat :
Rödbetssallad med valnötter och feta
2 portioner
4 rödbetor
1/2 msk olja
1/2 tsk balsamvinäger
Salt och peppar
Fetaost
Ruccola
Valnötter
Psysalis
Granatäpple
Koka betorna i 30 min, efter de svalnat skala och dela dem.
blanda bitarna i olja och vinäger. Salta och peppra.
Lägg röran på ruccolabädd och strö på fetaost, valnötter och granatäpple. Lägg psysalisen runtom.
Kalas
Idag är det måndag, starten på en ny vecka.
Älskar känslan av att börja om på nytt och tänka framåt :)
Vi startar dagen med en frukost full med protein och antioxidanter : keso med kokta hallon och pumpakärnor
En som också vet hur man startar veckan på bästa sätt är lilla Isabella som precis listat ut hur man rullar från rygg till mage och tillbaka.
Synd att jag inte hann filma men det var härligt att se henne rulla fram och tillbaka.
Rulla runt
Kräftstjärtsröra med avokado 2 personer
1 burk Kräftstjärtar
100 g crabsticks
1 dl gräddfil
2 msk majonnäs
2 msk dill
2 avokados
Salt
Peppar
Sallad
Häll ut laken från kräftorna och skär crabsticksen i bitar.
Blanda sedan kräftorna och crabsticksen med gräddfil, majonnäs, dill och avokado.
Salta och peppra
Servera med sallad
Godare än det ser ut
Recept på vitlökssmör
2 portioner
35 g smör
1 vitlöksklyfta
1 msk persilja eller citronmeliss
1/2 tsk flingsalt
Dagens matlåda
Har även bestämt att skötbordet åker ner i källaren då det tar mycket plats samt att det känns säkrare att göra det på golvet eller på sängen.
Men nu är det lunch och det blev en härlig silltallrik :
Silltallrik
1 paket 5 min sill
1 msk dill
1 msk gräslök
2 msk majonnäs
1/2 dl gräddfil
Hacka gräslöken och dillen ( jag klipper med sax) och blanda det med majonnäs och gräddfil
Skölj och skär sillen i bitar.
Blanda med med röran. Klart !
Till det har jag sallad,tomat och ärtskott :)
Bort med skötbord !
Som proteinkälla i soppan hade jag mozzarella :) om man inte gillar det tror jag att bacon och korv hade funkat utmärkt
Tomatsoppa med pestomarinerad mozzarella
4 personer
1 Lök
2 vitlöksklyftor
5 dl vatten
1 burk konserverade hela tomater
1 buljongtärning
Salt
Peppar
200 g Mozzarella
1 - 2 msk Grön Pesto
Hacka och stek lök och vitlök i kastrull med lite matolja.
Häll i vatten, tomater och buljong och låt koka upp.
Gör soppan slät med hjälp av en stavmixer
Smaka av med salt och peppar
Dela mozzarellan i små bitar och blanda med peston. Lägg mozzarellan i vid servering.
Jag har lagt soppan så att jag vet hur mycket jag skall ta för att det skall räcka.
Soppan ger 2 dl per portion.
Godaste tomatsoppan h...
Härom dagen tog vi lite snabbmat till kvällsmat iform av keso med bär nötter.
Idag blev det stekt torsk ( 3 min var sida ) med broccoli.
Tips till er som är osäkra på vad som e bra. Tänk protein och grönsaker allt annat är lyxvaror som egentligen inte är nödvändigt men dock oftast gott. Dra ner på det och ös på med grönsaker och protein .
Enkelt
Hade en fantastiskt god lunch idag som bestod av en Tonfiskröra med spenat :) Tänkte jag skulle vara så schysst och dela med mig av den här :
Tonfiskröra 1 portion ( ca 299 kcal )
1 burk med tonfisk i vatten
1/2 äpple i tärningar
1 msk majonnäs
1 msk gräddfil
salt och peppar
spenat
Recept
Skämde bort oss med en liten lyxmiddag med minismörgåstårta.
Kanske inte världens snyggaste men orkade inte pilla för mycket då det bara är vi två :)
( fyllning : leverpastej, majonäs, kvarg )
Enkel finmiddag :)
Njuter av en god fisksoppa, kanske lite för mycket tomatsmak för min del men annars var den god. Väldigt mättande och härligt som lunch. Här är receptet :
3 dl crème fraîche
2 paprikor
400-500 gram krossade tomater
250 gram lax
250 gram vit fisk
1 lök
räkor
salt
peppar
oregano
1. Stek paprika och lök i smör.
2. Häll i krossade tomater och låt koka i några minuter.
3. Tillsätt crème fraîch och fisk, låt puttra i 8 - 10 minuter.
4. Krydda med salt, peppar, oregano.
5. Häll upp i skål och tillsätt räkor.
