Näring för familjen

Som proteinkälla i soppan hade jag mozzarella :) om man inte gillar det tror jag att bacon och korv hade funkat utmärkt 

Tomatsoppa med pestomarinerad mozzarella 

1 Lök

2 vitlöksklyftor 

5 dl vatten 

1 burk konserverade hela tomater 

1 buljongtärning 

Salt 

Peppar 

200 g Mozzarella 

1 - 2 msk Grön Pesto 

Hacka och stek lök och vitlök i kastrull med lite matolja. 

Häll i vatten, tomater och buljong och låt koka upp. 

Gör soppan slät med hjälp av en stavmixer

Smaka av med salt och peppar 

Dela mozzarellan i små bitar och blanda med peston. Lägg mozzarellan i vid servering.

Jag har lagt soppan så att jag vet hur mycket jag skall ta för att det skall räcka. 

Soppan ger 2 dl per portion.